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紫野和久傳 れんこん菓子 西湖【竹籠】

紫野和久傳 れんこん菓子 西湖【竹籠】

 あまりにも有名な、京の料亭が手掛けるおもたせ専門店・紫野和久傳の生菓子。中国の景勝地・杭州の西郊にあり、古くから蓮の美しいことでも知られる湖「西湖」が名前の由来。
 主な原材料は、れんこんのでんぷんである蓮粉と、和三盆糖。寒天のように硬くもなく、やわらかタイプの杏仁豆腐のようにトロトロでもない、ぷるんぷるんの絶妙な硬さの正体はこの蓮粉だ。和三盆糖の風味、味の深み(黒糖っぽい風味と言えば伝わるだろうか)を出すため、和三盆糖蜜も使用している。これにより、色合いにも深みが出るとのこと。
 豊かな笹の葉の香りも魅力の一つだ。笹は、基本的に青森産のものを使用。サイズが大きく、虫食いのないものを厳選している。

ジャンル
夏の和菓子
季節
通年。 竹籠入りは初夏にぜひ
入手困難度
★☆☆☆☆
最も渡したい相手
取引先のオバサマあるいはオネエサマ
最もお勧めしたい用途
「ちょっと顔を出しておこう」
押さえておきたい条件
要冷蔵で、消費期限は4日間と短め。「少し蒸し暑くなってきたので、涼んでもらおうと思って」と店舗で購入して即持参するか、先方の都合を尋ねた上でオンラインショップにて手配すべし

紫野和久傳
店舗 大徳寺店 堺町店 ジェイアール京都伊勢丹店(以上、京都) JR大阪三越伊勢丹店(大阪) ミッドランドスクエア
店(名古屋) 丸の内店 新宿伊勢丹店 玉川髙島屋店 松屋銀座店(以上、東京)
URL www.wakuden.jp
お問い合わせ ☎ 075-495-5588(10:00~18:00・無休)
10本入3,203円 15本入4,515円 20本入5,828円

文|渡辺麻実 写真|サカモトタカシ

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