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新宿・ケンズカフェ東京のガトーショコラ

新宿・ケンズカフェ東京のガトーショコラ

シェフ渾身のチョコレートスイーツ

 それだけで至福を覚えるほど芳醇なカカオの香りが広がる店内。ここで焼かれているのがケンズカフェ東京の「ガトーショコラ」です。作り置きは一切せず、氏家健治シェフたった一人で毎日完全なる手作りをしている極上スイーツ。近所の奥様にはもちろん、ネットでお取り寄せする甘味好きにも愛されその人気は日本全国に。さらには50カ国以上の駐日大使にも届けられ、“世界的な”チョコレートケーキとなっています。
 使われるのは、フランス・ヴァローナ社の最高級クーベルチュール「グラン・クリュ・テロワール」。小麦粉やココアなどの粉は一切使用しない、あくまでチョコレートを追求した贅沢なケーキです。
 まずは一切れそのままで。次に少し温め、チョコがトロけるフォンダンショコラ風でいただくのがお約束。冷やして生チョコ風もまた美味です。重量感のある見た目とは裏腹な軽やかな口当たりで、ほろ苦さと甘みの絶妙なバランスを持つ究極のガトーショコラ。こだわりを維持するため、数量限定の完全受注生産となっています。


ケンズカフェ東京
東京都新宿区新宿1-23-3 御苑コーポビアネーズ1F
TEL 03-3354-6206
www.kenscafe.jp
営業時間 10:00~21:00
休業日 土・日・祝(2/13、14、3/13、14日は営業)

文:鵜居かよ(編集部) 撮影:サカモトタカシ

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