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新橋・巴裡 小川軒 和栗のモンブラン

新橋・巴裡 小川軒 和栗のモンブラン

これぞ“ニッポンの栗ケーキ”

 添加物は一切使用せず、フルーツやバターは信頼できる農家やメーカーと契約したもののみを使用。食材には徹底的にこだわっている、巴裡 小川軒。秋になると栗にもそのこだわりを託し、究極の生菓子を作ります。それが、九州の契約農家で今年採れたばかりの生栗を使用した「和栗のモンブラン」です。
 表面に美しく絞られた渋皮入りの栗ペースト。ホロホロと崩れやすいのですが、この栗密度の高さはまるで栗きんとんです。気になる内部ももちろん栗づくし。栗を挟んだアーモンド風味のスポンジの上に大粒の栗を据え、砕いた栗がたっぷり入ったクリームと想像以上に少量の生クリーム。このバランスは職人のなせる技です。余計なものを使わず、こんなにも栗にこだわった滋味あふれる和栗のモンブラン。毎年巴裡 小川軒のファンが待ち焦がれているのも納得です。大切な方にお届けしたいこの一品は、11月頃までの限定品。良い新栗がなくなると販売終了なのでお早めに!


巴裡 小川軒 新橋店
東京都港区新橋2-20-15 新橋駅前ビル1 号館1F
TEL 03-3571-7500
www.ogawaken.co.jp
営業時間 9:30~18:00(土曜日は17:00まで)
休業日 日・祝

文:鵜居かよ(編集部) 撮影:サカモトタカシ

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