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「KUA`AINA」のアボカドたっぷりサンド

「KUA`AINA」のアボカドたっぷりサンド

 寒い季節が終わり、いよいよ春の行楽シーズンが到来。そこで今回は、ピクニックやハイキングにも最適なサンドウィッチのオススメレシピを紹介しよう。レシピを提供してくれたのは、ハワイ生まれのハンバーガーショップ「KUA`AINA」。オアフ島で最も人気のあるレストランに贈られる「イリマ賞」も受賞したこの名店は、1997年に日本上陸。本場の味わいとボリュームをそのまま再現したことで日本でも高い支持を獲得し、現在は首都圏だけでなく関西にも出店している。今後も出店が続き、年内には国内20店舗に到達する。
「KUA`AINA」の魅力は、お好みでいろいろな食べ方を楽しめるところ。ハンバーガーのバンズもカイザーロールからサンド用の食パンに変更して注文可能。アボカドやピクルス、ベーコン、チーズなどのトッピング(有料)もお好み次第。チーズにいたっては5種類から選ぶことができるため、同じメニューでも組み合わせ次第でまったく違ったおいしさを発見できる。
 今回、紹介するアボカドサンドは女性にも好評の人気メニュー。お店同様に、お好みで味付けや具材を自由にアレンジして楽しもう。手軽で簡単な上に、ボリューム、栄養ともに満点。一人暮らしのサラリーマンやOL諸氏にもオススメしたい一品だ。

材料[1人分]

全粒粉の食パン(またはライ麦パン)
(サイズ、厚さは市販の食パン8枚切りが目安) 2枚
マヨネーズ
(家庭で作る場合は市販のマヨネーズを代用) 適量
グリーンリーフレタス
(パンの大きさに合わせる) 1枚
トマト 輪切り2切れ
紫キャベツ 千切りで適量
紫たまねぎ 薄切りで適量
スパイス
(家庭で作る場合はクレイジーソルトを代用) 適量
マヨネーズはパンの表面にまんべんなく塗っていく。酸味の少ないマヨネーズは大型スーパーやデパートなどで取り扱っている店舗あり。
マヨネーズはパンの表面にまんべんなく塗っていく。酸味の少ないマヨネーズは大型スーパーやデパートなどで取り扱っている店舗あり。

スプーンの先を果肉に刺し入れ、円を描くように表面をくり抜くのがコツ。それを数回繰り返し、パンの表面にアボカドが均等に並ぶようにする。
スプーンの先を果肉に刺し入れ、円を描くように表面をくり抜くのがコツ。それを数回繰り返し、パンの表面にアボカドが均等に並ぶようにする。

紫キャベツと紫たまねぎはアボカドが隠れる程度まで盛りつける。その上にトマトがのるように、もう1枚のパンをかぶせてサンドする。
紫キャベツと紫たまねぎはアボカドが隠れる程度まで盛りつける。その上にトマトがのるように、もう1枚のパンをかぶせてサンドする。

作り方[所要時間10分]

 

  1. 全粒粉パンをトーストする。焼き加減は表面に焦げ目がつく程度。表面がカリカリで、中はもっちりという、2つの食感が楽しめる焼き加減が基本。好みでライ麦パンを使ってもOK。
  2. 2枚のトーストの両面にマヨネーズを塗る。「KUA`AINA」ではアメリカの店舗で使用している酸味の少ない特製マヨネーズを使用。家庭で作る場合は市販のマヨネーズで代用可。
  3. 1枚のパンにグリーンリーフレタス、トマトを盛りつける。グリーンリーフレタスはパンの大きさに合わせて葉1枚を敷く。その上に輪切りにしたトマト2切れをのせる。
  4. アボカドの果肉をスプーンですくい出す。アボカドは丸々1個を使用。半分に切ったアボカドの果肉をスプーンでくり抜くようにすくい出し、マヨネーズを塗ったパンの上に盛りつける。
  5. アボカドをのせたパンに適量のスパイスをふりかける。「KUA`AINA」では秘伝のオリジナルスパイスを使用。家庭で作る場合は、クレイジーソルトで代用するのがオススメ。
  6. アボカドをのせたパンに千切りの紫キャベツと薄切りにした紫たまねぎを盛りつける。レタスとトマトを盛りつけたパンで上からサンドし、半分に切ったら完成。具材にボリュームがあるので最後にピックを刺してとめておくと食べやすい。

青山本店
東京都港区南青山5-10-21/☎ 03-3407-8001/営業時間 10:00~22:30/無休(年末年始の営業は要問い合わせ)

丸ビル店
東京都千代田区丸の内2-4-1 丸の内ビルディング5F/☎ 03-5220-2400/営業時間 月~土、祝前日11:00~22:30、日祝11:00~21:30/無休(施設休は除く)

渋谷宮益坂店
東京都渋谷区渋谷1-10-4 メゾン・ド・ユー1F/☎ 03-3409-3200/営業時間 10:00~22:30/無休(年末年始の営業は要問い合わせ)

AQUACITYお台場店
東京都港区台場1-7-1 アクアシティお台場4F/☎ 03-3599-2800/営業時間 11:00~22:00/無休(施設休は除く)

文|谷口洋一  写真|渡邊裕未(APW)

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