都市と都市をつなぐインターシティメディア『BUAISO ブアイソー』

　中心地から少し離れた住宅地にありながらも、タクシーで駆けつける人が多く、一度訪れる価値のある水炊き専門店。創業は明治38年。生後6カ月の雄鶏のみを使った水炊きは、柔らかくもほどよい歯ごたえのある鶏肉と、ふわっふわのつみれ、滋味深いスープの美味しさがたまらない。また、1年間かけて熟成させるつけダレもここでしか味わえない逸品だ。3代目が受け継ぐ一子相伝の味わいは、他の追随を許さないほど、人々を魅了している。

　水炊きやもつ鍋、ラーメンもいいが、博多といえば、魚も絶対に外せない名物だ。「ろばた焼 磯貝」は地元でも圧倒的人気を集める一軒。カウンターには毎日市場や漁師から仕入れた新鮮な魚が並び、刺身、焼き、揚げ、煮る……など、さまざまな調理法で楽しませてくれる。まずは季節の旬の魚がずらりと盛られた刺身盛り合わせを味わいたい。また、自家製の辛子明太子「こぶとろっ」も、マイルドながら滋味深い味わいで、お土産に人気となっている。

　熊本の馬刺、鹿児島の黒毛和牛など、その名の通り九州のウマい！を一堂に集めた和食ダイニング。中でも一番人気なのが、佐賀・呼子など、九州近海で獲れたイカの活き造り。産地から直送され、刺身になってもなお、動いている状態の新鮮なイカはコリコリとした歯ごたえと、ほんのりとした甘味があり絶品！ 刺身の後の下足やヒレは塩焼きか天ぷらにしてくれ、1杯を余すところなく満喫できる。モニターやLAN環境が整った個室もあり、ビジネスランチにも最適だ。

　2010年9月に警固から大名へと移転オープンした人気店。あっさりとした水炊き風のスープ、野菜を蒸し煮するために乗った餃子の皮、特製酢ダレをつけて食べるスタイルと、オリジナリティに溢れたもつ鍋だ。誰もが楽しみにするのが、締めの名物・胡麻そば。もつや野菜の旨味が凝縮されたスープに、麺を入れ、香り高い胡麻をたっぷりと入れたもので、お腹いっぱいでも不思議と食べられてしまうほど美味！ これを食べたい！ と訪れるリピーターも多い。